Boller i karry

Boller i karry er en klassiker. Jeg har altid været stor fan af retten, og har derfor udviklet min egen version. Vær opmærksom på at vi herhjemme er meget glad for en stærk karry sovs, som smager meget af karry. Så det kan være du skal have mindre karry i.

Kødboller(du kan også købe dem færdiglavet og hælde dem i sovsen til sidst):

400 g hakket svinekød

2 tsk salt

Lidt peber

1 æg

2,5 spsk mel

Sovs:

25 g smør

1 løg, finthakket

1,5 spsk karry(evt. mere eller mindre)

4 dl vand

2 spsk mel

1 grøntsagsboullionterning

1 tsk citronsaft

evt. 0,5 tsk sukker

Salt og peber

Lav dine kødboller ved at blande alle ingredienserne sammen. Tril bollerne men sæt dem på køl imens du laver sovsen.

I en gryde sauteres løg i smør over mellemhøj varme. Når løgene er klare tilsættes karryen, og det røres rundt i ca. 20 sekunder. Imens laver du en meljævning, ved at tage 0,5 dl vand og de 2 spsk mel, og ryste det godt sammen i en meljævner. Tilsæt det resterende vand, grøntsagsboullion og meljævningen til gryden. Lad det stå og koge lidt.

Til at starte med kan sovsen virke meget tynd, men når den koger, tykner den langsomt, så vent altid 3-5 minutter før du tilsætter en meljævning mere. Juster konsistensen med meljævning og vand.

Når du er tilfreds med konsistensen, smages sovsen til med citronsaft, evt. sukker, salt og peber.

Kog dine ris.

Kødbollerne tilføjes direkte til sovsen. Lad dem koge i ca. 15 minutter under låg. Rør meget forsigtigt et par gange undervejs.

Skal der lidt grønt på bordet serverer jeg en råkostsalat eller dampet/bagt broccoli.

Jeg jævner altid sovsen, for jeg er ikke så god til at opbage den. Den bliver altid klumpet eller brændt. Meljævning kan næsten ikke gå galt. Kan du bedst lide at opbage din sovs, kan det sagtens lade sig gøre i denne opskrift.

Da vi her i huset har en forskellig mening, om hvor meget ris der skal på bordet i løbet af ugen, laver jeg sommetider kartofler til også. Det kan man sagtens, selvom det lyder lidt specielt.