Bruschetta

Det her er hvad du vil crave resten af sommeren. Det er let, hurtigt og lækkert.

Det skal du bruge:

4 skiver godt brød

1 fed hvidløg, delt på langs

2 store tomater, skåret i tern

en håndfuld basilikum blade, grofthakket

3 spsk olivenolie

salt og peber

Bland tomater, basilikum, olivenolie, salt og peber i en skål. Lad det stå, mens du laver resten. Rist brødet, gerne på en grilpande hvis du har. Gnid hvidløget på brødet, jo mere du gnider, jo mere intensiv smag af hvidløg. Placer et par skefulde tomat på hver skive brød. Server straks.

Vi fik disse til årets første sommermåltid. Jeg havde købt lækre pølser med bacon og cheddar og lavet en skøn kartoffelsalat. Det var lige, hvad vi havde brug for denne aften.