Den bedste opskrift på Chili con Carne

Denne chili con carne var virkelig et hit. Herhjemme synes vi den er alt, hvad en chili skal være, fyldig, lækker og med et lille stærkt kick. Når vi spiser Chili Con Carne om efteråret, laver vi en filmaften ud af det. Så spiser vi Chili Con Carne, ser gode klassikere på sofaen mens vi putter i dynerne.

• 60 g Bacon i tern

• 500g hakket oksekød

• 1 løg, grofthakket

• 3 fed hvidløg, grofthakket

• 2 Gulerødder, groftrevet

• 1 tsk Chili

• 1 tsk sød Paprika

• 1 tsk røget paprika

• 2 tsk cayennepeber

• 1 tsk spidskommen

• 1 tsk stødt koriander

• 1/2 tsk kanel

• Ca. 10 gram chokolade Chokolade

• 1 dl vand

• En okseboullionterning

• 1 dåse kidney bønner

• 2 dåser hakkede tomater

• 1 dåse Tomatpure (70g)

• 2 spsk hakkede Soltørrede tomater

• Salt og peber

• 1 spsk balsamico

Steg baconen i lidt olivenolie i en stor gryde ved høj varmen. Når baconen er sprød tilføjes hakket oksekød med chili, paprika, cayennepeber, spidskommen, kanel, koriander. Når oksekødet er brunet, tilføjes hvidløg, løg og gulerødder. Steg til det falder sammen. Tilsæt tomatpure, hakkede tomater, vand, soltørrede tomater, balsamico og okseboullion. Lad det simre ved lav varme i 1 time. Tilsæt derefter kidneybønner og chokolade. Lad det koge i 15 minutter. Smag til med salt og peber.

Server med creme fraise og ris.