Eggs Benedict(nem version)

Dette lyder kompliceret, men er utrolig nemt og lige til. Første gang tager det ca. 15 min, men derefter tager det ikke mere end 5-10 minutter. Det er en lækker morgenmad som føles som eksklusiv forkælelse.

Ingredienser til 2 stk.

1 bolle skåret over på midten

Lidt smør

2 æggeblommer

Saften fra ca. 1/2 lime

80 g smeltet smør

1 knivspids cayennepeber(kan erstattes af paprika)

2 æg

Lidt eddike, ca. 1 spsk

evt. lidt serrano eller skinke

Sæt en gryde over med vand og lidt eddike.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Smør bollen med lidt smør. Giv den 5 min. I ovnen.

Slå æggene ud i hver deres skål. Når vandet småkoger(det må ikke buldrkoge), pisk en hvirvel i vandt og hæld æggene ned i midten af hvirvlen. De er klar, når æggehviden er fast, og du kan trykke på den i siden uden der går hul, ca. 3-4 min. Tag æggene op med en hulske, og lad den dryppe af på køkkenrulle.

I en blender blendes æggeblommer, limesaft og Cayennepeber. Tilsæt smeltet smør lidt ad gangen. Blend hellere for meget end for lidt, så den bliver mere fast.

Placer det pocherede æg på bollen, evt. Skinke og hæld ca. en skefuld hollandaise over. Voila!