Kylling i flødesovs

Jeg kan godt lide at købe en hel kylling og så fordele det ud over flere dage. Det her er typisk dag 1. Her skærer jeg lår, vinger og bryster fra. På anden dagen koger jeg hønsekødssuppe, her piller jeg så kødet fra. Kødet går til enten hønsesalat eller tarteletter oftest, men det kan også bruges i salat eller som pålæg. Det giver en budgetvenlig menu i tre dage.

Ingredienser

30 g smør

Kylling, enten to kyllingebryster eller skåret fra en hel kylling.

1/5 dl vand

3 fed hvidløg

Lidt frisk estragon

50 g svampe

Salt

1/2 citron skåret i skiver

1/4 l fløde

Tilbehør:

Ris

Salat

Lad hvidløg og svampe på en tør varm pande. Tag så svampe fra. Tilsæt smør. Når det er smeltet, steges kyllingen 1-2 minutter på hver side. Tilsæt vand, svampe, citron og frisk estragon. Sæt låg på panden. Lad det stå ved sagte varme i ca. 7-10 minutter under låg. Tilsæt nu fløde. Lad det koge ved høj varme i 2 minutter. Smag til med salt, peber og evt citron. Server med ris eller pasta, og salat.

Man kan også tilføje 1/2 dl hvidvin efter kyllingen er stegt i 1-2 min.

Jeg serverede denne ret med ris og grillet citron salat.