Kød i karry

Kød i karry er en velkendt klassiker, og dette er den måde jeg laver det på. An på mit humør og gæsternes smagsløg kan det spices op med stødt koriander og spidskommen, men jeg foretrækker at spise det sådan her.

Svinekød i tern

Vand så det dækker kødet

3 tsk karry

3 tsk paprika

3 dl fløde

Salt og peber

List smør at stege i

Meljævning:

2 spsk mel

2 spsk vand

Fremgangsmåde:

Kødet svitses i paprika og karry. Når kødet er brunet, ikke gennemstegt, så tilføjes løget og det svitses med. Herefter hældes der vand over til det dækker kødet. Sæt låg på gryden og skru ned på varmen, ca. 3-4 ud af 9 eller tilsvarende. Det skal stå i ca. en time til halvanden, eller til kødet er så mørt det nærmest smuldre når du stikker i det med en gaffel. Herefter sættes risene over, hvis man spiser det med ris. Tilsæt fløde og meljævning til sovsen, og smag det til med salt og peber. Lad det koge godt op til risene er færdige.

Server med papadooms, frisk frugt og grønt. Så bliver det nærmest ristaffel, og det smager absolut vidunderligt. Det er en af mine favoritter. Jeg har ikke defineret en mængde til svinekødet, for jeg har både lavet det med 400g og 600 g, og fremgangsmåden er den samme. Dog skal der oftest lidt mere karry eller paprika i, men det kan man altid smage til. Vandet afhænger af størrelsen på gryden du bruger.