Lasagne

Lasagne er mit ultimative comfortfood- go-to. På en grå regnvejrsdag, er der ikke noget bedre end god lasagne, som har stået og kogt ind. Uh, det er altid lige sagen. Jeg laver gerne lasagne til gæster, når det skal være lidt nemt, og det er som regel altid et hit.

Lasagnesauce

500 g hakket oksekød

2 spsk olivenolie

4 løg, finthakket

4 fed hvidløg, finthakket

3 tsk oregano, tørret

4 tsk basilikum, tørret

5 gulerødder, groftrevet

1 dåse tomatpuré

3 dåser hakkede tomater

1 grøntsagsboullionterning

1 okseboullionterning

3 dl rødvin

salt og peber

evn lidt sukker

Mornaysauce

2 spsk smør

2 spsk hvedemel

6 dl sødmælk

1 drys muskatnød, fintrevet

125 g frisk mozzarella

salt og peber

Derudover

Lasagneplader

125 g frisk mozzarella

Fremgangsmåde Lasagnesaucen Steg kødet i olivenolien lidt af gangen ved høj varme, så det ikke koger men steger. Når alt kødet er brunet, steges grøntsagerne i ca. 1-2 minutter ved mellemhøje varme. Tilføj alle de andre ingredienser til kødsovsen og skru ned på lav varme.

Jeg lader det gerne stå i 4-5 timer, men lad det gerne stå i mere. Jeg ville lade det stå i minimum 1 time. Hvis du lader det stå i 5-6 timer så smelter alle grøntsagerne, men sovsen bliver også mere skarp i smagen, og det bryder jeg mig ikke om.

Mornaysovs og resten Lav en meljævning ved at tilføje 2 spsk mælk og 2 spsk mel i en melryster, og ryst det sammen til der ikke er flere klumper.

Smelt smør i en gryde og tilføj meljævningen ved ca. 7 på kogepladen eller tilsvarende. Tilføj resten af mælken. Pisk hele tiden for at undgå det brænder på. Når mælken er varm, røres osten i, og der skrues ned på ca. 4. Rør til osten er smeltet og smag til med muskatnød, salt og peber I et fad kommes et lag lasagnesovs, derefter et lag mornaysovs og tilsidst et lag plader. Gør det skiftevis. Slut lasagnen af med et lag mornaysovs og frisk mozarella.

Fadet sættes i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft og bages i 35-40 minutter.

Jeg serverer den med hvidløgsflute, en salat og et glas rødvin.