Nudleret med kylling og basilikum

Denne ret minder mig om de varme strande i Thailand, den er frisk og ligger ikke tungt i maven. Det bedste er nok at den tager 10 minutter at lave, og det er så nemt. Den er god til de dage, det bare skal gå stærkt, eller når det er så varmt, at man ikke har lyst til mad.

opskrift til 2 personer

100 g friske bønner halveret

1 chili i skiver

1 løg skåret i tynde både

2 spæk soya

1 fed hvidløg, knust

1 kyllingebryst, skåret i små stykker

en håndfuld frisk grofthakket mynte

en håndfuld frisk grofthakket basilikum

lidt smagsneutral olie

evt. lidt sukker

salt og peber

en pakke nudler

Fremgangsmåde

Kog nudlerne som anvist på pakken

Lynsteg de små stykker kylling i olie ved ca. 7-8 ud af 9, eller tilsvarende, de skal helst ikke have stegeskorpe. Tilsæt løg, hvidløg, bønner og chili. Steg det ganske hurtigt. Tilsæt soya. Smag til med salt og peber. Evt. lidt sukker.

Tilsæt nudlerne til panden og tilsæt de mynte og basilikum.