Spaghetti med kødboller alla "Lady og vagabonden"

Denne ret tryller dig til scenen med kødbollerne i Disneys Lady og Vagabonden. Lukker du øjnene kan du fornemme kærligheden og den Bella Notre. Spaghetti med kødboller skal næsten indtages foran den film, så er det bare helt særligt.

Det skal du bruge:

Tomatsovs:

1 spsk Olivenolie

2 fed hvidløg, finthakket

70 g tomatpure

1/2 dl vand

1 dåse hakkede tomater (2, hvis du koger kødbollerne i sovsen)

1/2 tsk sukker

Salt og peber

evt. lidt basilikum

Kødboller:

500 g hakket oksekød

1 løg, finthakket

2 fed hvidløg, finthakket

1 håndfuld persille

1 æg

2 spsk mel

1 spsk revet citronskal

Salt og peber

400g spaghetti

Lidt parmesan

Beslut først om du vil lave kødbollerne i ovnen, i sovsen eller på en pande. Såfremt du ønsker at lave kødbollerne i ovnen, skal du starte med at tænde ovnen på 200 grader varmluft.

Start med at svitse hvidløget til tomatsovsen, ca. 1 min. Tilsæt tomatpureen, og lad det svitse med i ca. 1 min. Tilsæt herefter vand og hakkede tomater. Lad det stå og simre under låg imens du laver kødbollerne. Smag derefter til med salt, peber og sukker.

Rør alle ingredienserne til kødbollerne sammen, og tril små kødboller.

Kog din pasta i ca. 10 min.

I ovn:

Beklæd en bradepande med bagepapir, og læg kødbollerne derpå. Kødbollerne skal bages i ovnen i ca. ti minutter alt efter hvor store du har trillet dem. De behøver ikke at være helt gennemstegte, da du blot laver dem færdige i gryden. Tag dem ud og vend dem i sovsen. Lad dem simre i sovsen imens pastaen koger.

På pande:

I en gavmild mængde olivenolie steges kødbollerne på alle sider, ca 3 min på hver. Ryst panden en gang i mellem, så holder kødbollerne sin runde form. Vend dem i sovsen.

Kogt:

Læg de rå kødboller direkte i sovsen, og lad dem simre under låg. Du må ikke røre i sovsen de næste 5 minutter, da kødbollerne så kan gå i stykker. Kødbollerne skal have ca. 10 minutter under låg ved jævn varme.

Rør pastaen sammen med sovsen. Server med parmesanost, olivenolie og basilikum.

Jeg foretrækker at bage mine kødboller, der synes jeg de bliver mest svampede og lækre. De andre muligheder fungerer også rigtig fint.