Tortellini med svampe og fløde

Dette er en nem ret, som er hurtig at lave, i det den kan stå klar på under 10 minutter. Det er en ret som passer lige til vejret i disse travle efterårsdage. Desuden kan den også spises til frokost.

Det skal du bruge:

- en pose frisk tortellini

- 200 g svampe, grofthakket

- 1 fed hvidløg, grofthakket

- lidt smør og oliven olie at stege i

- 1 tsk timian

- 1 tsk citronsaft

- 1 tsk revet citronskal

- 1 tsk balsamico

- 2 spsk revet parmesanost evt. mere

- 2 dl fløde

- salt og peber

Steg svampe i olivenolie og smør, til svampene er brunet af. Herefter tilsættes hvidløg og timian. Lad det stå i ca. 1 minut. Tilsæt citronsaft, citronskal, balsamico, fløde og smag til med salt og peber. Når det smager efter ønske tilsættes tortellini og parmesanost. Lad det simre i ca. 2 minutter.

Server med parmesan.

Jeg lavede den sammen med min mormor her forleden, hvor det stadig var vejr til at sidde ude. Det var så hyggeligt at sidde ude, hvilket man virkelig lærer at værdsætte, når man ikke selv har et sted at sidde ude. Sovsen blev mere flydende end på det første billede her i opskriften, men smagte præcis ligeså lækkert. Vi brugte ravioli i stedet for tortellini, og det var også skønt.