Vandmelonssalat

Verdens muligvis nemmeste salat om sommeren. Den er frisk, let og sommerlig, perfekt til en varm dag.

Det skal du bruge:

1/4 vandmelon

1 frisk mozzarella eller 100 g feta

En håndfuld mynte, grofthakket

1 lime, saften heraf

Salt og peber

Skær vandmelonen i tern og mozzarellaen i skiver. Blandet alle ingredienserne godt sammen og server.

Den skal serveres med det samme, og bliver lidt træls når den får lov at stå.