De nemmeste boller

Det her er den eneste gang, hvor mine boller ikke var til at bygge et hus af. De blev sprøde men bløde og lækre inden i. De var så gode. Jeg bagte dem om morgenen til min fødselsdag, og det var så nemt, da der ikke var en lang hævetid. Opskriften er også ganske simpel, så enhver kan finde ud af det.

Det skal du bruge:

50 g gær

1 dl vand

3 dl sødmælk

2 spsk sukker

1 tsk salt

600 g hvedemel, delt op i 2 x 300 g

evt. 0,5 tsk vaniljepulver

1 æg

opløs gæren i vand. Tilsæt alle ingredienser, undtagen den ene del af melet. Rør det sammen til en ensartet dej. Rør herefter resten af melet i lidt efter lidt indtil dejen slipper skålen. Jeg rører med min håndmixer med dejkrogene. Det tager ca. 7 minutter. Tril dejen ud til en lang pølse, og skær så små stykker af. Tril dem til små boller. De virker ikke af meget, men de hæver, så det må ikke skræmme dig. Tænd ovnen på 225 g varmluft. Stil bollerne på bagepladen og lad dem hæve under et klæde, imens ovnen varmes op. Pensel bollerne med æg. Bag bollerne i 10-12 minutter.

Billedet her er fra min fødselsdag, hvor de blev serveret til familien. Jeg havde varmet kakao og sat lækkert pålæg på bordet. Det var den skønneste morgen, og jeg håber det kan lade sig gøre igen næste år. Indtil da vil jeg begynde at invitere folk på morgenmad. Det er som om det bliver lidt nemmere, da man er helt frisk, og altid har tid om morgenen. Forventningerne til morgenmad er desuden ikke ligeså store som til aftensmaden.

Du kan finde en video, hvor jeg bager disse boller på Instagram.

Pasta e fagioli

Du har måske set denne opskrift før her på bloggen, men jeg har simpelthen ændret så meget i opskriften, at den fortjener et nyt indlæg. Suppen er særlig god om efteråret eller efter en kold gåtur i regnvejret. Det er jo en simreret, så sæt god tid af til det. Det kræver lidt kærlighed og planlægning. Stress endelig ikke med delene, det tager den tid, det tager.

Når jeg laver suppen, giver det god mening at sætte den over omkring klokken 14, så er den nemlig færdig ca. klokken 18. Det er kun den første halve time at man skal bekymre sig om den, så jeg kan godt finde på at gå en tur og se et (par) afsnit af en god serie imens den simre. Den er jo perfekt til vinter, og jeg glæder mig til at sætte den på menuen et par gange om måneden.

Det skal du bruge

2,5 dl tørre hvide bønner, sat i vand natten over

4 gulerødder, meget grofthakket

2 porre, meget grofthakket

Evt. 1 løg

6 fed hvidløg

0,5 dl olivenolie

350 gram god røget bacon, som en klump

1 dåse flåede tomater

Grønkål, kan erstattes med spinat

2,3 liter, heraf 1,5 liter hønsesfond(3 hønseboullionterninger)

En parmesankant

3 laurbærblade

2,5 dl tørret pasta

salt og peber

Til serveringen

Chili flager

Parmesanost

Peber

Salt

Olivenolie

Godt brød

Sæt bønnerne over i vand aftenen før servering.

Blend eller finhak gulerødder, hvidløg og porre. Sæt en gryde over med olivenolie over lav varme. Tilsæt grøntsagerne og lidt salt. De skal IKKE svitses, men koge ind. Bliver de brune i kanten, skal du skrue ned for varmen. Lad grøntssagerne koge ind under låg i ca. 15-20 minutter. Mængden skal helst mere end halveres. Tilsæt herefter baconen, og lad den ligge i 5 minutter. Den skal ikke sprødsteges, blot give smag. Tilsæt nu tomater, bønner(med vand), grønkål, parmesankant, laurbærblade, vand og hønsefond. Lad den koge ind i 3 timer med låget sat lidt på skrå. Smag til med salt og peber inden servering.

Efter de 3 timer, koges pastaen ved siden af. Fjern i mellemtiden laurbærblade og parmesankanten. Tag baconklumpen op og træk kødet fra hinanden, den vil være helt mør, læg det derefter tilbage i suppen. Tilsæt den færdige pasta til suppen. Den er nu klar til servering.

Hver portion toppes af med chiliflager, revet parmesanost, peber, salt og godt med olivenolie. Haps! Velbekomme.

Denne gang måtte jeg dog droppe turen, og nyde vejret inden døre i stedet.

Årets første picnic

Det var skønt vejr i går aftes, og det skulle ikke gå til spilde. Vi blandede en kande med citronchampagne, fandt et tæppe og en pose chips, og så satte vi os ned i parken. Vi var ikke de eneste med den ide. Familier, naboer og unge mennesker fyldte parken, og der duftede af blå og blomster. Vi sad længe med vores drinks, men måtte gå op da det blev for koldt. Jeg elsker virkelig picnics, og jeg håber der kommer mange flere denne sommer.

Dette er årets sommertaske! Den er ideel til picnic, da der snildt kan være et tæppe og mad i. Jeg er også bare helt vild med printet. Jeg har brugt den så meget i år. Ville derfor lige dele mit fund med jer. Den kan købes i H&M for 249,-, og den er alle pengene værd.

Kanten er en sukkerkant med frysetørrede hindbær, så lækkert! Glassene er fra IKEA, men jeg synes de ser super fine ud.