Solbær-vanilje cheesecake

Jeg fandt på denne opskrift, imens jeg havde forfærdelig meget lyst til en kæmpe eskimo is, så derfor smager den meget derhen af. Som du kan se, så er jeg ikke den store kagepynter, så der kommer forhåbenligt snart et bedre billede. Jeg fik nok komplimenter på kagen, så I får opskriften alligevel. Sørg for at få mørk chokolade

Kiksebund:

200 g digestivekiks

120g smør

Creamfilling:

5 blade husblas

2 æg

1 spsk vaniljesukker

75 g sukker

200 g flødeost naturel

2 spsk. koncentreret solbærsirup

3 dl piskefløde

Solbærgelé:

4 blade husblas

2 1/2 dl Solbærsirup

Mørk chokolade til pynt

Smelt smørret over lav varme. Blend dine kiks kort og groft. Bland kiks og smøret sammen til en dej.

Du har nu to muligheder; 1. springformsmetoden 2. Nem serveringsmetode.

1. Springformen beklædes med bagepapir i bunden og let i kanterne.

2. Fadet kagen skal serveres på, smøres med smør. Find en springform frem og sæt den på fadet.

I formen trykkes kiksemassen ned. Pres den godt ned i formen.

I en skål med koldt vand lægges husblas i koldt vand i 10 minutter. Æg, vaniljesukker og sukker piskes sammen til en luftig masse. Flødeosten piskes i. Smelt husblassen over et vandbad, når den er smeltet røres den i skålen med æg og sukker. Pisk fløden til flødeskum, og vend den forsigtigt i. Rør siruppen rundt i massen og hæld den på kiksebunden.

Lad kagen stå i køleskabet i 1,5 time, inden du laver gelén.

Læg husblas i en skål med koldt vand, og lad det stå i 10 min. I en gryde tilføjes 1/2 dl solbærsirup, varm det op, men lad det ikke koge. Vrid husblassen for vand og tilføj den til gryden. Smelt husblassen i den varme sirup, og tag gryden af varmen straks. Tilføj resten af siruppen og rør godt rundt. Lad det stå lidt på køkkenbordet. Med en ske hældes solbærsiruppen ud på kagen, ja det tager tid, men hvis du hælder direkte fra gryden laver du huller i kagen, og gelen vil lægge sig under osten. Så dryp forsigtigt gelen ud over kagen med skeen, til der ikke er mere tilbage. Sæt nu kagen på køl i 2 timer yderligere.

Befri kagen fra springformen inden servering.

Jeg havde store problemer med at få kagen flyttet over på det ønskede fad, så jeg besluttede, at hvis kagen ikke ville komme til fadet, måtte fadet komme til kagen. Dermed opstod ideen om at lave kagen direkte på serveringsfadet. Det kan godt virke skørt, men det betyder altså meget for mig.

Pitabrød

En god "slow-fastfood" til når det skal være hyggeligt og snasket. Vi spiste foran fjernsynet til en god film, og det gav virkelig en fredagsfølelse, som var tiltrængt i dag.

Pitabrød:

4 dl lunkent vand

30 g gær

2 spsk olie

1,5 tsk salt

500 g hvedemel

Opløs gæren i vand i en røreskål. Tilsæt olien. Rør rundt og tilsæt salt. Tilføj ca. 400 g af melen lidt af gangen. Rør rundt i ca. 10 minutter til dejen er elastisk og ensartet. Lad dejen hæve tildækket i en time.

På et bord med mel æltes dejen let så den ikke er så klistret.

Del dejen op i boller. Lad dem hæve i 15-20 minutter under et viskestykke.

Tænd ovnen på 235 C med en bageplade i.

Tag bagepladen ud og beklæd den med bagepapir. Tryk brødene flade med hånden. Læg dem på bagepladen og bag dem i ovnen i ca. 11 minutter. De skal hæve op og blive gyldne. Server

Kebab-fyld:

Kebab (jeg bruger den fra frost)

1 stor tomat, i tern

1/2 agurk, i tern

Creme fraise dressing

Rødløg skåret i tynde både

Salat

Hot sauce

Fyld og nyd.

Prøv også fyld som falafler eller krydret kylling.

Vi har næsten et for lille sofabord til at spise dette ved sofabordet, men hvor der er vilje er der vej. Vi startede på en Disney-film, og dem har jeg altså en svaghed for, men så skulle Hr. A arbejde, og det blev til dette indlæg og et glas champagne istedet. Det kan også noget. Særligt efter min tur i IKEA tidligere. Min pose var så stor, jeg sad fast i bussen på vejen hjem. Jeg skulle bruge et piskeris, men kom hjem med to potter, en bradepande, et lagkagefad og en masse andre ting, jeg ikke rigtig skulle bruge, men gæt hvad jeg ikke fik med hjem... et piskeris.

Boller i karry

Boller i karry er en klassiker. Jeg har altid været stor fan af retten, og har derfor udviklet min egen version. Vær opmærksom på at vi herhjemme er meget glad for en stærk karry sovs, som smager meget af karry. Så det kan være du skal have mindre karry i.

Kødboller(du kan også købe dem færdiglavet og hælde dem i sovsen til sidst):

400 g hakket svinekød

2 tsk salt

Lidt peber

1 æg

2,5 spsk mel

Sovs:

25 g smør

1 løg, finthakket

1,5 spsk karry(evt. mere eller mindre)

4 dl vand

2 spsk mel

1 grøntsagsboullionterning

1 tsk citronsaft

evt. 0,5 tsk sukker

Salt og peber

Lav dine kødboller ved at blande alle ingredienserne sammen. Tril bollerne men sæt dem på køl imens du laver sovsen.

I en gryde sauteres løg i smør over mellemhøj varme. Når løgene er klare tilsættes karryen, og det røres rundt i ca. 20 sekunder. Imens laver du en meljævning, ved at tage 0,5 dl vand og de 2 spsk mel, og ryste det godt sammen i en meljævner. Tilsæt det resterende vand, grøntsagsboullion og meljævningen til gryden. Lad det stå og koge lidt.

Til at starte med kan sovsen virke meget tynd, men når den koger, tykner den langsomt, så vent altid 3-5 minutter før du tilsætter en meljævning mere. Juster konsistensen med meljævning og vand.

Når du er tilfreds med konsistensen, smages sovsen til med citronsaft, evt. sukker, salt og peber.

Kog dine ris.

Kødbollerne tilføjes direkte til sovsen. Lad dem koge i ca. 15 minutter under låg. Rør meget forsigtigt et par gange undervejs.

Skal der lidt grønt på bordet serverer jeg en råkostsalat eller dampet/bagt broccoli.

Jeg jævner altid sovsen, for jeg er ikke så god til at opbage den. Den bliver altid klumpet eller brændt. Meljævning kan næsten ikke gå galt. Kan du bedst lide at opbage din sovs, kan det sagtens lade sig gøre i denne opskrift.

Da vi her i huset har en forskellig mening, om hvor meget ris der skal på bordet i løbet af ugen, laver jeg sommetider kartofler til også. Det kan man sagtens, selvom det lyder lidt specielt.