Kyllingebryster med mozzarella i bacon

Jeg elsker kylling, jeg elsker ost og jeg elsker bacon. Denne ret har det hele. Baconen bliver lækker sprød, osten smelter og kyllingen forbliver saftig. Det er så lækkert, særligt med en god salat og flødekartofler til.

Det skal du bruge:

2 kyllingebryster

1/2 mozzarella, skåret i skiver

4 skiver tyndt bacon

Salt og peber

Skær kyllingen halvt igennem på langs. Put en mozzarella skive i hver evt. lidt flere an på hvor tykke du har skåret dem. Krydder med salt og peber. Vikle 2 baconskiver forholdsvis stramt rundt om kyllingen, og forsøg ikke at få skiverne overlappe for meget, men samtidig ønsker vi at dække hele kyllingen i bacon.

I ovn:

Læg kyllingen i et fad i en forvarmet ovn på 200g varmluft. Lad kyllingen stege i 20 minutter.

I airfryer:

tænd din airfryer på 200 g, og giv kyllingen først 8 minutter på den ene side, derefter vendes kyllingen og giv den her yderligere 8 minutter.

Serveres eventuelt med flødekartofler og en lækker salat efter årstiden.

Sommeroutfittet

Titlen snyder lidt, for det er mere forledens outfit, da jeg var på hjemegnen. Det er dog ikke sjældent jeg hopper i dette outfit, hvorfor jeg måtte dele det med jer. Et af mine absolutte yndlingsoutfits denne sommer, har klart været dette. Min lette sommerkjole, som jeg har på minimum en gang om ugen, samt en lækker let beige basic sweater, og slippers. Sweateren er fra H&M, og en billig en af slagsen. Den er bare skøn at have på, når det kun er en smule koldt, og så er den god at binde om skuldrene. Jeg er faktisk så glad for den, at jeg også købte den i grå...

Dette outfit er et af mine go-to outfits, også fordi det kan styles op og ned alt efter lejligheden. Et par stiletter til en datenight, klipklapper til stranden eller et par Sneakers og en blazer til en shoppetur. Mulighederne virker uendelige.

Spaghetti med kødboller alla "Lady og vagabonden"

Denne ret tryller dig til scenen med kødbollerne i Disneys Lady og Vagabonden. Lukker du øjnene kan du fornemme kærligheden og den Bella Notre. Spaghetti med kødboller skal næsten indtages foran den film, så er det bare helt særligt.

Det skal du bruge:

Tomatsovs:

1 spsk Olivenolie

2 fed hvidløg, finthakket

70 g tomatpure

1/2 dl vand

1 dåse hakkede tomater (2, hvis du koger kødbollerne i sovsen)

1/2 tsk sukker

Salt og peber

evt. lidt basilikum

Kødboller:

500 g hakket oksekød

1 løg, finthakket

2 fed hvidløg, finthakket

1 håndfuld persille

1 æg

2 spsk mel

1 spsk revet citronskal

Salt og peber

400g spaghetti

Lidt parmesan

Beslut først om du vil lave kødbollerne i ovnen, i sovsen eller på en pande. Såfremt du ønsker at lave kødbollerne i ovnen, skal du starte med at tænde ovnen på 200 grader varmluft.

Start med at svitse hvidløget til tomatsovsen, ca. 1 min. Tilsæt tomatpureen, og lad det svitse med i ca. 1 min. Tilsæt herefter vand og hakkede tomater. Lad det stå og simre under låg imens du laver kødbollerne. Smag derefter til med salt, peber og sukker.

Rør alle ingredienserne til kødbollerne sammen, og tril små kødboller.

Kog din pasta i ca. 10 min.

I ovn:

Beklæd en bradepande med bagepapir, og læg kødbollerne derpå. Kødbollerne skal bages i ovnen i ca. ti minutter alt efter hvor store du har trillet dem. De behøver ikke at være helt gennemstegte, da du blot laver dem færdige i gryden. Tag dem ud og vend dem i sovsen. Lad dem simre i sovsen imens pastaen koger.

På pande:

I en gavmild mængde olivenolie steges kødbollerne på alle sider, ca 3 min på hver. Ryst panden en gang i mellem, så holder kødbollerne sin runde form. Vend dem i sovsen.

Kogt:

Læg de rå kødboller direkte i sovsen, og lad dem simre under låg. Du må ikke røre i sovsen de næste 5 minutter, da kødbollerne så kan gå i stykker. Kødbollerne skal have ca. 10 minutter under låg ved jævn varme.

Rør pastaen sammen med sovsen. Server med parmesanost, olivenolie og basilikum.

Jeg foretrækker at bage mine kødboller, der synes jeg de bliver mest svampede og lækre. De andre muligheder fungerer også rigtig fint.