Brune kartofler

Mange synes det er svært at lave brune kartofler, og det forstår jeg godt, når jeg ser nogle opskrifter. Det her er i min optik den absolut nemmeste måde, for det kan nærmest ikke gå galt. Det smager tilmed fantastisk.

80 g smør

80 g sukker

1 glas kartofler

Smelt sukker ved middelhøjvarme. Når sukkeret er smeltet tilføjes smøren og kartoflerne. Skru nem på middellav varme og rør rundt en gang i mellem. De skal stå og passe sig selv i ca. 20-30 min.

Cacio e pepe

Nemt, hurtigt, lækkert. Den er rigtig god, når det skal gå lidt hurtigt, eller når køleskabet er tomt. Den er enkel og det er næsten det bedste. Opskriften er til 4 personer.

400 g spaghetti

20 g smør

peberkorn hele

2 dl pastavand

200 g parmesan eller pecorino

Kog pastaen 2 minutter mindre end normalt. Stød peberkornene groft i en morter eller i en kværn og steg dem godt på en tør pande ved mellemhøj varme. Tilføj smør og skru ned for varmen på panden. Tilføj pastaen til panden, når den er klar, samt pastavand og ost. Flyt det godt rundt på panden til osten er smeltet og al spaghettien er dækket af ost.

Server med lidt friskrevet ost, peber, flagesalt og et skævt olivenolie

Vegansk chiagrød

Jeg spiser det ikke så tit, men det er en god morgenmad, som lægger en god bund. Det er primært noget der er på morgenmadsmenuen om sommeren hvor frugt og bær er i sæson. Opskriften giver en portion.

2 dl soya eller mandelmælk

3 spsk chiafrø

1 tsk vaniljepulver

lidt ahornsirrup

1,5 dl Soyafløde(beregnet til flødeskum

Frisk frugt

kokossukker

Bland vanilje, chiafrø og mælk sammen. Lad det stå i stuetemperatur i 30 minutter, hvorefter det røres sammen igen, og står i køleskabet til om morgenen. Her rører du den godt sammen igen, smag evt. til med sirup.

Pisk soyafløden til flødeskum. Som I kan se, kunne jeg ikke få den helt stiv, men måske I kender et tip? Den smager i hvertfald skønt. Pynt grøden med flødeskum, frugt og drys med lidt kokossukker.